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培訓班簡介

中國儀器儀表學會食品質量安全檢測儀器與技術應用分會推出新國標檢測技術相關培訓。培訓班每期招收10人，首期培訓課程《食品中3-氯丙醇酯、2-氯丙醇酯及縮水甘油酯的檢測》目前正在征集報名！

適合對象：1.油脂、乳制品、肉制品等食品生產加工企業檢驗技術人員；2.各級食品安全監管部門及檢測機構技術人員； 3. 高校及科研院所等機構從事食品污染物相關研究的科研人員； 4.其他相關行業意向本次培訓班的機構及個人

主辦單位：中國儀器儀表學會食品質量安全檢測儀器與技術應用分會

協辦單位：天津阿爾塔科技有限公司

培訓基地：中糧集團營養健康研究院

費用說明

培訓費：課程A 3500元/人（含食宿），時間： 2天

課程B 3000元/人（含食宿），時間：2天

課程A依據新頒布國家食品安全標準GB5009.191-2016

課程B依據美國油脂化學協會AOCS Official Method Cd 29a-13

課程A與課程B分期舉辦，培訓結束后頒發由中國儀器儀表學會出具的培訓合格證書

培訓地點：中糧營養健康研究院食品質量與安全中心（北京市昌平區北七家鎮未來科技城南區四路）

培訓內容：

課程A：食品中氯丙醇脂肪酸酯含量的測定氣相色譜-質譜法（食品安全國家標準 GB5009.191-2016）

*  GC-MS基本原理及應用

*  3-氯丙醇酯、2-氯丙醇酯檢測方法專題講解

*  演示實驗

*  實際操作

課程B：食品中3-氯丙醇酯、2-氯丙醇酯及縮水甘油酯的檢測（AOCS Official Method Cd 29a-13）

*  3-氯丙醇酯、2-氯丙醇酯及縮水甘油酯檢測方法專題講解

*  演示實驗

*  實際操作

報名方式：

如您對培訓感興趣，請填寫《培訓申請表》，加蓋單位章掃描發送到， marketing@altascientific.com, 我們的工作人員會聯系您，以便安排培訓時間。

聯系人：阿爾塔科技有限公司市場部姜小姐

電話：022-65378550

QQ: 2850791078

培訓要點

氯丙醇酯是氯丙醇類化合物與脂肪酸的酯化物，食品中3-氯丙醇酯的檢出量較高，其次為2-氯丙醇酯。縮水甘油酯是脂肪酸與縮水甘油的酯化物，與氯丙醇酯的形成機理相似。3-氯丙醇酯與縮水甘油酯已成為全球關注的植物油新型污染物。

目前對3-氯丙醇酯、2-氯丙醇酯及縮水甘油酯的檢測國際上還沒有統一的標準，采用較多的為AOCS的標準。而國內近期剛剛頒布了GB 5009.191-2016，對食品中氯丙醇酯含量的測定做了詳細的說明，而縮水甘油酯尚沒有檢測標準。

3-氯丙醇及2-氯丙醇檢測方法：

方法一：國標GB 5009.191-2016方法

采用甲醇鈉/甲醇作為水解劑，將氯丙醇酯水解成氯丙醇，利用硅藻土小柱進行凈化，再用七氟丁酰基咪唑作為衍生試劑，最后采用GC-MS測定。該方法用時較短。

方法二：基于AOCS Official Method Cd 29a-13方法

采用甲醇/硫酸作為水解劑，將氯丙醇酯水解成氯丙醇，采用液液萃取的方法進行凈化提取，再用苯基硼酸作為衍生試劑衍生，最后采用GC-MS測定。該方法具有較好的穩定性，精密度、重復性及回收率，且成本低。

縮水甘油酯檢測方法：

基于AOCS Official Method Cd29a-13方法：在酸性條件下使縮水甘油酯解環，采用甲醇/硫酸作為水解劑，水解成氯丙醇，采用液液萃取的方法進行凈化提取，再用苯基硼酸作為衍生試劑衍生，最后采用GC-MS測定。該方法具有較好的穩定性，精密度、重復性及回收率。